{"id":1048,"date":"2019-07-16T10:48:43","date_gmt":"2019-07-16T10:48:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.segellexpres.com\/?p=1048"},"modified":"2019-07-16T10:48:43","modified_gmt":"2019-07-16T10:48:43","slug":"mapa-de-la-carne-de-vacuno-en-espana-tintas-para-uso-alimentario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.segellexpres.com\/desarrollo\/mapa-de-la-carne-de-vacuno-en-espana-tintas-para-uso-alimentario\/","title":{"rendered":"Mapa de la carne de vacuno en Espa\u00f1a &#8211; Tintas y productos para uso alimentario"},"content":{"rendered":"<h4><strong>Elaborado por\u00a0Provacuno\u00a0con la llegada del verano<\/strong><\/h4>\n<div><img class=\"alignnone\" title=\"Mapa de carne de vacuno en Espa\u00f1a\" src=\"http:\/\/eurocarne.com\/img\/noticias_cache\/43731ih.jpg\" alt=\"\" width=\"380\" height=\"288\" \/><\/div>\n<div class=\"negro\">Espa\u00f1a es hoy en d\u00eda uno de los destinos tur\u00edsticos m\u00e1s demandados y populares por diversas razones, y la gastronom\u00eda cada vez tiene m\u00e1s importancia a la hora de emprender un viaje. Un atractivo que el turista nacional e internacional ans\u00eda por degustar. Para pon\u00e9rselo un poco m\u00e1s sencillo, PROVACUNO, la Organizaci\u00f3n Interprofesional de la Carne de Vacuno, ha creado un mapa con platos t\u00edpicos, algunos para valientes en estas fechas de altas temperaturas, de cada Comunidad Aut\u00f3noma para complementar unas perfectas vacaciones al nivel de los paladares m\u00e1s exigentes.<\/p>\n<p><strong>Norte de Espa\u00f1a; materia prima cinco estrellas<\/strong><\/p>\n<p>Los foodies que viajen hacia el Norte est\u00e1n de enhorabuena, pues es uno de nuestros para\u00edsos de la alta cocina y de los amantes de los restaurantes con estrella Michelin. Empezando por el Oeste, la oferta gastron\u00f3mica gallega es rica y variada, y no puedes irte de esta Comunidad Aut\u00f3noma sin probar la Carne o caldeiro, as\u00ed llamada porque se cuece, claro, en un caldeiro (\u201ccaldero\u201d, en gallego) normalmente de cobre como el que se usan para cocer los pulpos y se suele servir en platos de madera para mantener la temperatura. La carne que se utiliza es ternera, falda o costilla y, a veces, jarrete.<\/p>\n<p>Hacia el Este, en el Principado, la calidad de la ternera asturiana es siempre jugosa y sabrosa. Si viajas a Asturias no dejes de probar su tradicional Cachopo: un enorme filete empanado y relleno de jam\u00f3n o de cecina, y de alg\u00fan queso t\u00edpico de la regi\u00f3n, como el cabrales. Un tesoro que perdura en el tiempo y del que no paran de salir distintas variedades de relleno, siempre deliciosas.<\/p>\n<p>Si seguimos por la costa Cant\u00e1brica encontramos aut\u00e9nticos manjares culinarios, entre ellos, el Solomillo de Cantabria al queso de Tresviso. Una receta elaborada a base de queso azul que se elabora en la zona con leche de diferentes especies y razas.<\/p>\n<p>En la Comunidad Foral de Navarra nos encontramos con hermosos valles y llanos, donde se cr\u00edan las terneras de Navarra que producen una carne tierna y jugosa. De ah\u00ed que el Estofado de ternera a la navarra sea un must en la visita a esta zona.<\/p>\n<p>Y por \u00faltimo Pa\u00eds Vasco, tierra donde se encuentra una de las mejores ofertas culinarias a nivel mundial. Un plato muy popular es el Sukalki (que significa en euskera \u201checho en la cocina o guiso\u201d) que no ser\u00eda m\u00e1s que un guiso, un estofado o un rag\u00fa de ternera con patatas y verduras sino hubieran surgido tantas versiones diferentes. Cada cocinero maneja sus propias aportaciones, en ocasiones en el m\u00e1s riguroso de los secretos. Turismo rural y de interior: recetas con lo mejor de la tierra.<\/p>\n<p>Ciertamente, visitar Comunidades como Castilla La Mancha, Castilla y Le\u00f3n, Extremadura o La Rioja, entre otras, puede ser una oportunidad \u00fanica para disfrutar de su vertiente m\u00e1s cultural y, sobre todo, de su gastronom\u00eda, que seguro que en este aspecto<br \/>\nse posicionar\u00e1n como destino perfecto.<\/p>\n<p>La Carcamusa es un guiso t\u00edpico toledano. Este tipo de elaboraciones son muy habituales en los bares de esta ciudad y en la regi\u00f3n, donde se suele servir como una tapa tradicional y casi siempre acompa\u00f1ado de patatas fritas, si bien resulta un plato incre\u00edble como segundo o plato \u00fanico. Una delicia del centro del pa\u00eds que no debes dejar de probar.<\/p>\n<p>Muy cerquita tambi\u00e9n encontramos los Ri\u00f1ones de ternera a la madrile\u00f1a, una de las grandes maravillas de la cocina tradicional espa\u00f1ola, muy popular en Madrid, y que se resiste a pasar de moda.<\/p>\n<p>En Arag\u00f3n aprovechan las excelentes carnes del Pirineo oscense para preparar el Redondo de ternera, un plato imprescindible en nuestra ruta gastron\u00f3mica veraniega y que permite disfrutar de una manera deliciosa de la carne de vacuno que se produce en esta Comunidad, una de las referentes en cuanto a producci\u00f3n y exportaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Y as\u00ed contin\u00faa este mapa por cada uno de los rincones de nuestra geograf\u00eda.<\/p><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Fuente: <a href=\"http:\/\/eurocarne.com\/noticias\/codigo\/43731\/kw\/Mapa+de+la+carne+de+vacuno+en+Espa%C3%B1a\">eurocarne.com<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Elaborado por\u00a0Provacuno\u00a0con la llegada del verano Espa\u00f1a es hoy en d\u00eda uno de los destinos tur\u00edsticos m\u00e1s demandados y populares por diversas razones, y la gastronom\u00eda cada vez tiene m\u00e1s importancia a la hora de emprender un viaje. 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