CLASIFICADOR DE CANALES MIC

Descripción

Clasificador para canales de vacuno de 6 bandas, con mango extensible de aluminio de 1 metro o mango corto de nylon. Con bandas de goma, los caracteres tienen una altura de 3 cm.

Según el nuevo reglamento Real Decreto Nº 361/2008, en el que indica que a partir del 01/07/2008 además de clasificar la carne de las canales de bovinos pesados según el modelo comunitario, se ha de identificar la edad igual o inferior a 12 meses.

1ª Banda Z V S L : Categorías de edad, bovinos jóvenes, terneros y ovejas.

(Z: Los ganados jóvenes de más de ocho meses hasta 12 meses, V: Ternera  edad inferior o igual a 8 meses, S: Ovejas edad superior a 12 meses, L: Ovejas edad inferior a 12 meses)

2ª Banda A B C D E : Identifica la categoría de la canal, edad y el sexo.

(A: Canales de machos jóvenes sin castrar de menos de dos años, B: Canales de otros machos sin castrar, C: Canales de machos castrados, D: Canales de hembras que hayan parido, E: Canales de otras hembras)

3ª Banda 1 2 3 4 5 : Estado de engrasamiento.

(No graso, Poco cubierto, Cubierto, Graso, Muy graso)

4ª Banda S E U R O P : La conformación.

(S-Superior, E-Excelente, U-Muy buena, R-Buena, O-Menos buena, P-Mediocre)

5ª Banda : + – = «espacio blanco» : Tercio de clase o grado de conformación.

(S-EUROP) puede ampliarse con el indicativo «+», «-«, «=» o «espacio blanco».

6ª Banda 1 2 3 4 5 : El color de la grasa.

(1-Grasa Blanca, 2-Blanco Cremoso, 3-Amarillo, 4-Grasa Amarilla, 5-Amarillo intenso)

Ref. 8/387